酒酿机（酸奶机）版酒酿

作者： Teresa1120

酒酿机真是好东西，从此以后吃酒酿不求人

用料

• 糯米 3 Cup
• 上海酒饼丸 2个
• 矿泉水 半瓶

酒酿机（酸奶机）版酒酿的做法步骤

步骤 1

主要材料就是图上的，因为我在多伦多，电压和国内不同，所以配了一个功率50W的变压器，国内就不用了啊。 酒酿机就是小熊的，2L版的吧，当时配了2个罐子，一个玻璃的，一个瓷的，很实用，因为这个机子还能拿来做泡菜。

步骤 2

3 Cup的糯米放碗里浸泡4小时，这个Cup就是做烘培那个量面粉的Cup 注意：做酒酿整个过程都不要沾油，把锅碗啥的都要用洗涤液洗干净，如果沾油发酵时会长霉菌。

步骤 3

2个上海酒饼丸，包装袋上是松鹤的那种貌似最好，可是很难买到，图是玫瑰花的多，质量感觉应该差不多吧，我这个松鹤的当时是在淘宝上从澳门一个卖家那买的。不要问我安琪酒曲行不行，我没有用过哎。

步骤 4

把酒饼丸捣成粉末，然后稍加点矿泉水稀释，要拿瓶新，别拿已经开盖喝过的，虽然这个方子一共只需要半瓶矿泉水。

步骤 5

糯米泡好放蒸锅，中火蒸30-40分钟，反正你觉得糯米蒸熟了就好了

步骤 6

找个沥水篮，把蒸好的米倒入篮中，用自来水直接冲洗冲散。把水沥干。

步骤 7

把冲好的米倒入酒酿机的玻璃罐里，加入刚才稀释的酒饼丸，在罐子里面拿筷子均匀搅拌，让稀释的酒饼丸都沾到糯米上

步骤 8

搅拌好以后把米压压均匀，中间留个洞，然后在洞里倒上矿泉水，满了就好，倒一次就行，因为倒的水会流到罐底的，不要倒多了。总的说来，稀释酒饼丸+最后倒入罐中的水= 半瓶矿泉水。

步骤 9

我3Cup的量在这个玻璃瓶里大约也是一半

步骤 10

盖好盖子，功能选米酒，等待36小时就好啦！

步骤 11

做好的酒酿你会发现酒和米是分离的，这就是做好的标志啦！ 直接吃，做酒酿元宵都可以的。 吃不完放冰箱里，还会继续出酒的。

酒酿机（酸奶机）版酒酿的小贴士

做的时候尽量不要沾上油。

菜谱创建时间：2020-12-18 23:03:08