简易版水晶猪蹄

作者： Teresa1120

我一直追求零厨艺高逼格的菜谱，这个也算一个吧。

用料

• 盐 若干
• 花椒 若干
• 姜 10片
• 葱 2根
• 八角 4个

简易版水晶猪蹄的做法步骤

步骤 1

超市买个整的猪前蹄

步骤 2

盐，花椒，八角放一起炒香微微发黄后关火放一边冷却，盐的量根据个人喜好吧，因为每个人的口味真的不同。

步骤 3

买来的猪蹄千万不要洗，不要洗，不要洗，重要的事情说三遍，不要问我为什么，我妈就是这么告诉我的，我也是这么执行的。把猪蹄剔骨，其实剔骨很简单，因为猪蹄肉和骨之间有筋膜，一般切开一块稍微拉一下整块肉就下来了。

步骤 4

把剔完骨的猪蹄均匀抹上刚才炒好的腌料

步骤 5

把猪蹄包好

步骤 6

上面压个重物，我这个压鸭子的碗又出现了。。。放冰箱冷藏1-2天。我口咸，都要腌2天，再加上这是个冷盘菜，太淡不好吃吧。

步骤 7

腌好后拿出来用水洗干净，因为腌两天是会有血水出来的，然后找个锅，加上葱姜八角花椒，放入腌好的猪蹄，小火煮1个半小时，为啥用小火，因为火太大猪皮容易粘到锅底。

步骤 8

煮好后把汤里的葱姜八角花椒捡出来，汤汁和猪蹄倒一个大碗里，放冰箱一夜

步骤 9

第二天汤汁就结冻了，因为猪皮里有胶汁

步骤 10

大功告成，切片装盘

简易版水晶猪蹄的小贴士

肉买来腌之前千万不能洗啊。

菜谱创建时间：2020-12-18 22:18:02