美味酱爆藕丁

作者： 姹紫嫣红_kz5w

用料

• 藕 一小节儿
• 五花肉（我用的是自家煮的白肉，炒后不腻） 少许（根据自家爱好，多少都自定）
• 甜面酱 两勺（吃饭用的勺子）
• 生抽 少许
• 糖 少许
• 淀粉水 少许（薄芡即可）

美味酱爆藕丁的做法步骤

步骤 1

莲藕切丁（比骰子稍大即可，容易熟）

步骤 2

葱少许

步骤 3

五花肉的大小和藕丁相同即可

步骤 4

炒锅加油，油热放葱

步骤 5

放五花肉

步骤 6

翻炒至金黄色

步骤 7

放莲藕，翻炒两分钟左右

步骤 8

加甜面酱（放甜面酱之前要关小火，最小，甜面酱容易干）

步骤 9

生抽少许

步骤 10

糖少许（根据自家口味）

步骤 11

芡水少许（倒入芡水后等三秒钟再翻炒，这样芡汁明亮。）

步骤 12

这道菜勾芡的目的是为了让味道均匀的包裹在菜品上，吃起来更有滋味

步骤 13

明油亮芡

美味酱爆藕丁的小贴士

1.莲藕分为七孔和九孔， 七孔莲藕淀粉含量高，吃起来粉粉的，适合做排骨藕汤。九孔莲藕清脆，适合凉拌。我们做这道菜两只莲藕都可以，只是吃起来口感不同。 2.这道菜不用放盐，甜面酱，生抽都是咸的。

菜谱创建时间：2020-12-18 19:49:24