提子方包，吐司

作者： 如月韵厨

本食谱里说的汤种可参考汉堡包胚里面的做法。http://www.xiachufang.com/recipe/104314196/

用料

• 高筋面粉 500克
• 奶粉 40克
• 汤种 100克
• 鸡蛋 1个（大）
• 水 225克
• 酵母 8克
• 白糖 60克
• 盐 6克
• 室温软化黄油 50克
• 葡萄干 70克
• 朗姆酒 15克

提子方包，吐司的做法步骤

步骤 1

提前一晚准备提子干。

步骤 2

70克提子干加入15克朗姆酒

步骤 3

拌匀

步骤 4

中途翻拌几次，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚。

步骤 5

吸饱朗姆酒的提子干

步骤 6

很香，有股咖啡味道

步骤 7

面团可参考食谱开头的链接制作。

步骤 8

一发两倍大

步骤 9

发酵好

步骤 10

状态不错

步骤 11

排气，分成两个大面剂子。其中一个分成3个小面剂子，每个大约169克。分别揉圆。

步骤 12

小面剂子擀成椭圆薄片

步骤 13

取一半提子干，每一个小剂子放上1/3。

步骤 14

卷起来。

步骤 15

松弛10分钟

步骤 16

擀成长舌状

步骤 17

卷起来，放到吐司模具里，二发8-9分满

步骤 18

把另一半面剂子擀薄

步骤 19

放上1/2提子干

步骤 20

卷起来

步骤 21

松弛15-20分钟

步骤 22

擀开

步骤 23

收口朝上

步骤 24

卷起来

步骤 25

整理一下

步骤 26

用刀具斜切

步骤 27

二发8-9分满

步骤 28

一个加盖，一个不加盖。180度，下层，烤50分钟，中途25分钟后，不加盖的表面加盖锡纸。

步骤 29

左边那个是白吐司，另外两个就是刚刚做的提子方包和提子吐司。

步骤 30

香软吐司太诱人了。

菜谱创建时间：2020-12-18 15:29:05