一个八寸两个六寸戚风方子

作者： 冰糖葫芦TXD

烤箱38升的，能放两个六寸，一个八寸的戚风，原方转自星杭妈的10寸戚风蛋糕，借此用来保存一下！温度：美的烤箱140度预热，放烤架中层烤56分钟！

用料

• 牛奶 126克
• 玉米油 117克
• 糖 54克
• 低筋面粉 180克
• 蛋黄 9个
• 蛋白 9个
• 糖 80克
• 柠檬（可有可无） 几滴

一个八寸两个六寸戚风方子的做法步骤

步骤 1

第一部分的牛奶，油，糖加一起搅拌均匀

步骤 2

称好180克低筋面粉

步骤 3

搅拌均匀就好，看起来很浓稠，后面加入蛋黄就很细腻光滑了

步骤 4

打发蛋白，糖分三次加入，一开始高速打，加第三次糖后开低速打，整理气泡

步骤 5

搅拌好的面糊加入一半蛋白搅拌均匀

步骤 6

三个一起烤，完美不费电

步骤 7

打好面糊140度预热烤箱，时间调1小时05分钟，搅拌好面糊大概剩下55分钟左右，放进烤箱烘烤，这是我的美的烤箱时间，其它烤箱自己调整

一个八寸两个六寸戚风方子的小贴士

60克以上鸡蛋9个，50克以上鸡蛋10个，40多克的鸡蛋11个，今天做三个戚风是11个鸡蛋，鸡蛋小了点，看面糊状态太浓了加到了11颗蛋

菜谱创建时间：2020-12-18 02:04:20