小米蛋糕

作者： JuStYulin

大米小米 稍稍变换花样，孩子吃得更欢乐～

用料

• 小米 55克
• 大米或糯米 45克
• 鸡蛋 4个
• 白砂糖 35克
• 玉米油 18克
• 纯牛奶 38克

小米蛋糕的做法步骤

步骤 1

将配方量的大米（或糯米）、小米放进干燥的破壁机，打磨成细粉。 备注：米可任选品类，比例任搭，一次可以打多几份的量，装进密封盒，短期内用完。本配方使用100g米粉。

步骤 2

按配方，加入4个鸡蛋、35g白砂糖，使用电动打蛋器全蛋打发。图片是打发状态，中速15分钟。 备注：此处全蛋打发，省去分离蛋白蛋黄。也可按戚风蛋糕做法，只用蛋白打发，蛋黄后续和米粉一起翻拌加入蛋白霜里。打发前可加几滴柠檬汁或白醋去腥味

步骤 3

加入配方量玉米油、纯牛奶、小米粉，翻拌均匀，从大概20厘米的高度倒入六寸戚风蛋糕模。（图片是昨天做黑米糕时拍的，今天做小米糕忘记拍照了） 盖上保鲜膜，热水上锅，蒸40分钟，取出倒扣放凉脱模，切件享用～😋 再食用时可以蒸热。

步骤 4

小米蛋糕放凉图

步骤 5

黑米蛋糕上蒸锅图

步骤 6

小米蛋糕脱模图

步骤 7

黑米蛋糕切开图

步骤 8

小米蛋糕蒸热图

小米蛋糕的小贴士

1.油 糖 奶 米粉量 米粉配比，均可按个人喜好口感微调。 2.一次打磨几份米粉，装进密封盒，一周内随时快手给孩子蒸个米糕。

菜谱创建时间：2020-12-17 21:22:32