下饭家常菜“盐煎肉” 比回锅肉还好吃 做法简单很下饭

作者： 胖姐厨房日记

“盐煎肉”是川菜最家常下饭菜，猪肉不用煮不用腌， 香辣下饭好吃不腻 最好是选五花肉，没有就用后腿肉 筋膜少，嫩

用料

• 后腿肉 500克
• 蒜苗 4根
• 青辣椒 4个
• 指天椒 3个
• 姜 4片
• 蒜 2瓣
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 耗油 1小勺
• 盐，鸡精 适量

下饭家常菜“盐煎肉” 比回锅肉还好吃 做法简单很下饭的做法步骤

步骤 1

食材： ①后腿肉切薄片 ②蒜苗根和叶切段 ③辣椒切片 ④蒜片 姜片

步骤 2

我今天买到的腿肉瘦肉多一些，我把瘦肉切下来一半单独切，带肥肉的先下锅

步骤 3

锅中不放油，把肥的部分放入煸出油脂

步骤 4

再把瘦肉放入，一起煸炒到瘦肉表面有点焦，这样做出来的肉才香

步骤 5

再放入蒜苗根，姜，蒜，辣椒一起翻炒出香

步骤 6

再放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油炒出香味， 再放入料酒生抽耗油炒香，爆炒半分钟，全程猛火快炒

步骤 7

最后放入蒜苗叶，炒制断生，加盐，鸡精调味即可出锅装盘

步骤 8

咸，香，辣 真的太好吃了太下饭了 做法简单好吃不腻 喜欢的朋友试一试

下饭家常菜“盐煎肉” 比回锅肉还好吃 做法简单很下饭的小贴士

肉尽量切薄一些

菜谱创建时间：2020-12-17 20:08:46