玛捷斯蛋白糖

作者： 思彤zhang

🎄圣诞节🎄是一个欢乐的节日，也是一个甜蜜的节日～每年的圣诞节都会做的蛋白糖，今年靠玛捷斯来做竟然不用熬糖水，实在是有点方便啊～

用料

• 蛋清 80克
• 细砂糖 100克
• 玉米淀粉 8克
• 浓缩柠檬汁 8克

玛捷斯蛋白糖的做法步骤

步骤 1

主锅内换上十字刀头插上打发器（主锅内要确保无油无水哟～），把所有食材全部倒入主锅，模式：打蛋清 参数：3分钟/速度5/60度（如果需要颜色可在这一步加入食用色素一起打发均匀）这步是为了帮助砂糖融化。

步骤 2

同样模式：8分钟/速度7/60度再次打发

步骤 3

同样模式：2分钟/速度5/60度，这步是降低速度调整气泡～

步骤 4

将打好的蛋白糖霜装入放好裱花嘴的裱花袋，挤出自己喜欢的形状～

步骤 5

可以教小朋友挤可爱的圣诞树哟～

步骤 6

臭美一下～

步骤 7

最后我们送入预热到100度的烤箱，烘烤1-3小时，具体时间要看你挤糖糖的大小哟～很小一颗颗的1-2小时，圣诞树这种大的2-3小时哦～还有温度不要超过100度哦，否则容易上色～就不好看啦～

步骤 8

可爱的圣诞小树🎄

步骤 9

三色小可爱～大家一起来做吧超级简单～

玛捷斯蛋白糖的小贴士

柠檬汁选择浓缩纯柠檬汁～ 砂糖不要减少，这个配方不会甜的发吼～ 主锅打发记得全程开小盖哟～

菜谱创建时间：2020-12-17 18:48:01