Magimix自制凉皮

作者： 思彤zhang

其实做凉皮大家知道最麻烦的就是洗面，很花时间！那么让思彤叫你用Magimix轻轻松松来做这道很很Q弹很好次的凉皮～

用料

• 中筋面粉（面点用的） 500克
• 水 250克
• 黄瓜 1根
• 香菜 少许
• 蒜水（蒜泥，水，盐） 一调羹
• 生抽（我用薄盐生抽） 一调羹
• 香醋 一调羹
• 油泼辣子 一调羹

Magimix自制凉皮的做法步骤

步骤 1

首先我们用主锅倒入面粉和生命的源泉～揉面程序5分钟/速度10/温度0，把面团揉光滑后拿出来稍微整形下然后再放回主锅盖上盖子醒面30-40分钟

步骤 2

醒完面团直接加凉水多一点～烹饪师模式：10分钟/速度8/温度0，开始洗面～

步骤 3

洗完第一次的效果～

步骤 4

洗完的面水过筛倒进盆里～～静置3-4小时～

步骤 5

然后捏重复第一次的骚气小操作2遍～时间改到5分钟～洗完面的水倒掉不要惹～注意第一次洗完的面筋是散的不过不要害怕洗到最后一次它们就会又友好滴抱团了～洗到视频那样子为准哟～

步骤 6

奥凯～面筋静置20分钟醒一醒，然后还是主锅用我们的内置蒸蓝～把面筋温油滴放进去～特大号蒸锅模式：20分钟蒸熟～晾凉切成小块

步骤 7

静置是一个很漫长滴过程～那么我们肿么打发时间捏～除了看书看片子以外我们可以把配料先准备好哟～还是用我们牛逼的食物处理器架上切丝刀盘～把那根头皮很乔的黄瓜切了！然后把蒜水做了～调料都放在一个小碗碗里面哟～然后准备两个大锅子一个准备蒸面皮用，一个倒凉水晾面皮用～

步骤 8

铛铛铛～时间到～把静置完的面水上面的清水倒掉～留下丝滑牛奶般地凉皮面水～用勺子搅匀～不要穷捣八捣要温油温油温油～

步骤 9

好惹～我们准备开始做凉皮了哟～准备一个大一点的平底盘子～披萨盘也可以哟～盘子里面刷油，然后倒一勺面水进去转满盘底～上锅盖盖子蒸2分钟，蒸到图三起泡泡了就表示熟了～拿出来放到凉水盆里晾凉～

步骤 10

看一下介个操作～麻烦用夹碗滴夹子不要用手～

步骤 11

晾凉的面皮刷油～～～卷起来哟～蓝后一个个堆堆好～最后切成小条～

步骤 12

把小条条一个个拉拉开～透透开～有油很好拉滴～

步骤 13

把凉皮放进一个美丽的小盘子里～放入我们前面已经准备好滴配菜和调料～用力波兄的话就是调一调～开吃～

Magimix自制凉皮的小贴士

可以根据个人口味点花生酱啥的～随意随意～

菜谱创建时间：2020-02-02 18:32:51