这样做出来的牛肉比豆腐还嫩

作者： 哆菲小厨

从小到大很喜欢吃老爸的炒牛肉，超级嫩滑，不会炒得过老，自从出来工作之后，得靠自己动手下厨了，所以每次做牛肉会打电话跟老爸取取经，试了两次失败之后，第三次就成功了，原来炒牛肉也是挺讲究细节的嘛！

用料

• 生抽 1勺
• 红薯淀粉 1勺
• 牛肉 300克
• 盐 2勺
• 食用油 2勺
• 姜丝 适量
• 葱段 适量

这样做出来的牛肉比豆腐还嫩的做法步骤

步骤 1

买回来牛肉洗净后切成薄片

步骤 2

加入淀粉、盐、生抽、植物油搅匀，腌制至少15分钟。（植物油一定要放这样炒出来才嫩）

步骤 3

把姜和葱洗干净切成细状

步骤 4

锅刷干，大火滑锅

步骤 5

放入腌制好的牛肉大火翻炒半分钟左右，盛出备用

步骤 6

另起锅加油滑锅，加入姜丝、葱丝翻炒加点盐

步骤 7

再放入牛肉大火翻炒半分钟，炒匀即可。关火后翻一下牛肉，因为这时候锅还是有温度的，以确保两边肉都能熟透，盛出即可。这样炒出来的牛肉超级嫩滑，喜欢的可以点击关注，每日都有家常菜分享😝

菜谱创建时间：2020-12-17 17:09:01