半颗紫甘蓝切细丝,蒜米或者压蒜器压蒜泥在紫甘蓝细丝上。蒜泥上放些盐,一点点五香粉和辣椒粉,今天正好辣椒面用完了,呃
然后烧适量油,要冒烟,直接浇在蒜泥上,要有 呲啦 的声音,然后马上浇适量醋在蒜泥上,这一点非常重要,关系着凉菜好吃与否!然后加生抽蚝油拌匀,撒上花生碎,需要烤香的花生,加点香油拌匀就可以装碟了,上桌前放香菜。也可以放辣椒油
最重要的地方是 紫甘蓝不要过水,否则不脆了。还有就是醋必须在浇完热油后马上放,否则味道会差很多