炝炒青菜牛肉

作者： 林佩儿

之前买牛肉买了快一斤，分成三坨，冻了两坨，下班到家就买了青菜顺便解冻了牛肉。炒这道菜需要多放干辣椒的哈。

用料

• 牛肉 100克
• 青菜 3颗大概半斤
• 老姜 1块
• 大蒜 2个
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 红苕粉 适量
• 生抽 少量
• 盐 少量
• 鸡精 少量

炝炒青菜牛肉的做法步骤

步骤 1

备料。这个青菜是在街边买的，摊主说不是芥菜，我认不出来这是什么菜。

步骤 2

干辣椒用的是重庆本地产的石柱红，家里就剩这些了。

步骤 3

大蒜老姜切细，干辣椒切段，牛肉解冻以后切丝，青菜切段。

步骤 4

牛肉先加生抽，再加菜油，多搅动一会，静置十分钟，下锅之前放红苕粉拌匀。

步骤 5

锅里放油，油热放干辣椒还有姜蒜，再放花椒。

步骤 6

佐料炒出香味，放牛肉丝，快速划开，断生就捞出来。

步骤 7

锅里剩下的油用来炒青菜，记得加适量的盐。

步骤 8

倒入半生不熟的牛肉丝。

步骤 9

继续翻炒，起锅前放鸡精。

步骤 10

盛盘。

步骤 11

其实，油放多了。

步骤 12

这个可以干掉一碗米饭的哈。

炝炒青菜牛肉的小贴士

家里还剩一块牛肉，我准备做酸菜牛肉汤了。

菜谱创建时间：2020-12-17 11:36:15