圣诞主题🎄🎅纸杯蛋糕

作者： 女神Goddess

方子🉑️做9-12杯纸杯蛋糕，或一个6寸蛋糕。 ⚠️礼帽纸杯尺寸：底部4.5cm×高5cm×上口6cm 圣诞节🎄快到了，做一些圣诞主题纸杯蛋糕🎂拿去哄小朋友吧，这款蛋糕适合亲子互动 DIY～ 圣诞就是红色和绿色的碰撞💥，搭配各种可爱的圣诞🤶插件，氛围一下就有了～ 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106033597/ 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/104762763/ 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/104656520/ 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106597511/ 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/104707483/ 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106019402/ 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106013719/ 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/105954453/ 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/105870925/

用料

• #戚风蛋糕体
• 鸡蛋（带壳55-60克） 3个
• 低筋面粉 40克
• 玉米淀粉 10克
• 玉米油 25克
• 牛奶 30克
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁🍋和香草精 各几滴
• #装饰
• 淡奶油 300-400克
• 细砂糖 30-40克
• 红、绿色素 几滴
• 圣诞糖珠，各种插件 随意

圣诞主题🎄🎅纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好食材，所有容器无水无油，蛋清蛋黄分离。蛋清碗里不要混入蛋黄，分离好的蛋清放冰箱冷藏备用。

步骤 2

碗里放入玉米油和牛奶，搅拌至乳化状态。 视频加速了

步骤 3

乳化后过筛加入低筋面粉粉和淀粉

步骤 4

“一”字或“Z”字搅拌均匀无干粉。

步骤 5

接着加入蛋黄，同样的手法搅拌均匀，面糊滴落有纹路，可保持3秒不消失。

步骤 6

接着预热烤箱，上下火140度。 冰箱拿出蛋清加入柠檬汁和香草精。

步骤 7

先高速后低速打发蛋清，中间分三次加糖。 打蛋盆太大的话可以倾斜着盆。

步骤 8

打到提起打蛋器有一个直立小尖角就可以了。 和做戚风一样的蛋白状态干性发泡，或比做戚风软一点，中性接近干性。

步骤 9

取1/3蛋白加入蛋黄糊里，翻拌均匀。

步骤 10

再倒回蛋白盆里

步骤 11

全部翻拌均匀，蛋糕糊就做好了。 不要画圈搅拌容易消泡。

步骤 12

装入裱花袋，再挤入纸杯中，每个七分🈵️，可做9-12杯。（我这个有点多，8分满了） 全部装好端起烤盘震一下里面的大气泡，顺便把表面震平。 或者拿一根牙签在杯子里“Z”字型搅一下大气泡。

步骤 13

放入预热好的烤箱，柏翠k55，中层，上下火🔥140度烤50分钟左右。 小烤箱放下层。时间温度根据自家烤箱调整哈。

步骤 14

好喜欢看它一点点膨胀。

步骤 15

注意最后20分钟左右上色满意可以盖锡纸。 熟了再出炉，不熟不出炉。 判断是否熟的方法很多，主页搜8寸戚风蛋糕，里面有详细判断方法和详细做法。

步骤 16

出炉立刻震两下热气，防止塌陷，移到晾网上侧躺放凉。彻底放凉后可以开始组装了

步骤 17

冰箱拿出淡奶油加入细砂糖，打到6分发有纹路后，分成3等份。 其中2份分别加入红色和绿色色素调色，接着打发至🉑️裱花状态，8分发。 温度高的地区隔冰水打发。

步骤 18

分别装入裱花袋。

步骤 19

根据自己爱好，随意裱上花。 我用的五齿，九齿和叶齿三款裱花嘴。 叶齿花嘴三能SN7171

步骤 20

撒上糖珠，圣诞气氛就有了。 没有糖珠的发挥想象，可以用红色蔓越莓切碎，绿色开心果切碎。

步骤 21

技术不够，插件来凑，摆上各种圣诞🎄插件。 私房卖的话可以忽略，太多插件成本也高。 或者换成圣诞卡通纸片插件。

步骤 22

好啦，花里胡哨的，一人一杯拿去哄小朋友吧

步骤 23

可爱～超简单，和小朋友一起动手做吧

步骤 24

不想做小杯，可以做一个6寸戚风蛋糕，裸蛋糕或抹面后简单裱花，撒上糖珠，装饰上圣诞🎄插件，也OK

步骤 25

裱花随意，插件也随意，根据自己的审美来吧～

圣诞主题🎄🎅纸杯蛋糕的小贴士

💕记得交作业哦～

菜谱创建时间：2020-12-17 09:50:55