好吃过KFC的葡式蛋挞—空气炸锅版

作者： violet_Liu

宝宝们和家人吃过这款蛋挞，都觉得KFC的再也不用买了，性价比太低😬

用料

• 白砂糖 50克
• 炼乳 15克
• 纯牛奶 140克
• 淡奶油 120克
• 蛋黄 4个
• 俏侬蛋挞皮 12个

好吃过KFC的葡式蛋挞—空气炸锅版的做法步骤

步骤 1

称白砂糖，50克，按上面的比较，50克甜度刚刚好。

步骤 2

称牛奶，140克，无油无水容器。

步骤 3

白糖倒入牛奶，用70℃温水浴一会，筷子搅动，让白糖充分融化，但是不能让牛奶沸腾。千万不要开火来做，很容易就让牛奶沸腾了。

步骤 4

打四个蛋，蛋黄分离出来，可以直接打一个口，把蛋清流出，也可用分离器，这个不是做蛋糕，有蛋清也没关系的。用全蛋黄，蛋挞颜色更黄。也可用两个全蛋代替。

步骤 5

称120克淡奶油。

步骤 6

15克炼乳

步骤 7

全部倒入刚才的牛奶里，充分搅拌。

步骤 8

表面还有一些漂浮物。

步骤 9

用细网来回过三次，使蛋挞液更顺滑。

步骤 10

过了筛的蛋挞液。很细腻。

步骤 11

用俏侬的蛋挞皮，不用解冻，直接倒9分满。

步骤 12

空气炸锅预热5分钟，放入。

步骤 13

180℃，13分钟。

步骤 14

这是13分钟，不是很多焦糖，也不会太焦。

步骤 15

这是15分钟的，焦糖比较多，但是也会焦一点，看个人喜好了。

步骤 16

拿出来放凉可以装盒，趁热吃，非常美味。

步骤 17

放凉，可以装盒，出游吃，也很美味。

好吃过KFC的葡式蛋挞—空气炸锅版的小贴士

1.淡奶油买200克包装的就够了，多了开封不好保存。这个配方是12个蛋挞的量，刚好的，也可以用完200克，大概是16-17个的量。 2.蛋挞皮切记不要解冻，不然加了蛋挞液会很软，不好拿，容易流出来。 3.糖不要减量，不然不出焦糖，而且太淡了。 4.时常很重要，就在13-15分钟，多了不行，少了不出糖。

菜谱创建时间：2020-12-17 01:06:49