金灿灿的胡萝卜蝴蝶结面包

作者： 枫小糖

好好看的颜色^^

用料

• 隔水蒸熟的胡萝卜 90克
• 纯牛奶 45克
• 鸡蛋 30克
• 细砂糖 30克
• 高筋面粉 160克
• 低筋面粉 40克
• 酵母 2克
• 黄油 18克

金灿灿的胡萝卜蝴蝶结面包的做法步骤

步骤 1

将胡萝卜、纯牛奶、细砂糖、鸡蛋打成细腻的糊糊。

步骤 2

放入面粉和酵母。搅拌至粗膜状态的时候加入软化好的黄油，继续揉到面团光滑细腻，出手套膜。

步骤 3

温度37度，湿度85，发酵30分钟。

步骤 4

取出切割。

步骤 5

平均分成8份，并且搓圆。

步骤 6

擀扁。

步骤 7

用刮板切。

步骤 8

按图片顺序切。

步骤 9

^^

步骤 10

把中间的面团往下折。

步骤 11

卷到蝴蝶结底部，整形完成。

步骤 12

借助刮板铲起来。

步骤 13

移到烤盘上。

步骤 14

依次摆好8个。温度38，湿度85，发酵15分钟。

步骤 15

发酵好了之后，表面轻轻刷一层薄薄的鸡蛋液（配方外的）

步骤 16

中下层，180度，15分钟，看到颜色合适就盖锡纸。

菜谱创建时间：2020-12-16 23:29:57