在家里吃虾(河虾、海虾均可)时尽量把虾、尾、皮干净地留下,收集在一起后用烤箱180度烤20分钟(香菇也一起烤)后拿出来看看是否已经干脆,不够干脆可以再烤10分钟。
我这儿是500克河虾的全部头、尾、皮,加了6朵去尾的干香菇,香菇最好用小朵的或弄碎点(我直接放下去打干磨菇一直在蹦蹦跳跳,打了好几次才打碎)。
将虾头尾和香菇一起放入干磨杯或破壁机打成细粉。
虾皮打碎还会有些小刺,要过过筛,筛出来的颗粒和小刺可再打一二次,不想麻烦也可以不要。
过筛后的细粉用事先洗净消毒过的瓶子装好密封保存。虾菇粉闻着就有股非常好闻的香甜味道,煲粥煲汤放点进去味道鲜美,关健是无添加剂,比售卖的鸡精,汤宝用着放心不是。