鲜鲍鱼白海参炖全鸡

作者： 柏乐之膳

假期家人聚集一起就想吃点好的，比如这个汤，鲜味十足，家宴待客都不错。

用料

• 鲍鱼 10只
• 鸡 1只
• 海参 10只
• 姜 5片
• 盐 3克
• 葱 2棵

鲜鲍鱼白海参炖全鸡的做法步骤

步骤 1

老鸡准备好，洗刷鲍鱼的工作也准备好。两个鲍鱼对比图，一个是洗好的，另一个比较黑的就是还没处理的。先刷干净，再来处理内脏。外面的壳也要刷干净，到时一起下锅。

步骤 2

用小刀四周转一圈

步骤 3

像这样，转到这边里，把内脏往外挑

步骤 4

这是鲍鱼的内脏

步骤 5

处理完就开始下锅，加上发好的海参。壳不要扔了，这个有清肝明目的作用。

步骤 6

鲍鱼肉记得划花刀，容易出味。

步骤 7

加开水下姜片和葱结

步骤 8

隔水中小火炖两个小时

步骤 9

快出锅时把葱结捞出，放枸杞，加盐，关火闷5分钟即可。

鲜鲍鱼白海参炖全鸡的小贴士

不喜欢刷壳的，可以直接不用，这样直接把鲍鱼肉切出，内脏更好处理。海参也可以换成花胶或是其他喜欢的海味，主要是求鲜！

菜谱创建时间：2020-12-16 18:25:44