低热量粽子--西米水果粽子，顺带传统四角粽子包法

作者： 柏乐之膳

本来是包西米水果粽子 ，热量比较低，适合减脂期。不过老人还是喜欢肉粽，正好老妈在包就请求她老人家慢动作包一个，以此记录，以后让自己或自己的后代学习吧，反正我此刻是真的学不会，老妈也不准我浪费粽叶！

用料

• 粽叶 按需要片
• 西米 500克
• 水果 适量

低热量粽子--西米水果粽子，顺带传统四角粽子包法的做法步骤

步骤 1

西米不用水泡，一般是这样用筛子拿 适量然后放在水下冲一下。

步骤 2

四周淋透

步骤 3

像这样有点微微发胀

步骤 4

尽量少一点，这样湿的比较均匀。

步骤 5

来一个对比图，淋过水和没有水冲的西米

步骤 6

就这样，一半冲水然后转另一边

步骤 7

西米全部淋完，准备好水果 就可以开始了。我准备了两种馅料，一个是菠萝，一个是红枣（生的红枣最好是加糖水煮10分钟泡软）

步骤 8

先放一层西米，中间放上水果。

步骤 9

最后再复盖一层西米

步骤 10

不用包太紧，西米在煮 的过程还会发胀，只要包好不漏米就好。

步骤 11

加水盖过棕子

步骤 12

上面加一个碟子，把粽子都压到水里，大火煮 开10分钟转中小火1个小时，然后闷半个小时即可。

步骤 13

接下来是我妈包的肉棕，主要是记录用（朗古）棕叶包四角粽的方法。

步骤 14

同样的手法，一层米，一层绿豆

步骤 15

放肉

步骤 16

再放一层绿豆

步骤 17

最后加一层米

步骤 18

尽量覆盖馅料

步骤 19

折一

步骤 20

折二

步骤 21

折三

步骤 22

折四

步骤 23

开始裹带子

步骤 24

粽带夹在粽子里

步骤 25

开始绕粽子

步骤 26

围圈圈

步骤 27

围圈圈

步骤 28

再围

步骤 29

再围

步骤 30

围到包完粽子

步骤 31

开始修尾

步骤 32

粽带剩下30cm左右时开始折带

步骤 33

往上串

步骤 34

串到带子结实了，就可以准备剪刀

步骤 35

四角端正的粽子就完工了！

低热量粽子--西米水果粽子，顺带传统四角粽子包法的小贴士

西米淋水不用太久，看到有点发胀就可以了，后期还水煮，淋太多水容易散不好包。

菜谱创建时间：2020-12-16 18:23:21