【香兰教程】大米牛奶吐司，棉花一样软的吐司，其实一点都不难

作者： 香兰世家烘焙工作室

软软的吐司是最经典的面包 它就像是土豆一样的存在 看似毫不起眼 但是它却总能给人们惊喜 它用任何一种不同的馅料就是不同的风味 调换任何一种材料就能换种口感 并且吐司能做好多其他的美食 所以吐司才真的是面包界扛把子 今天就分享一个香软浓郁的 大米牛奶吐司做法

用料

• 大米高筋预拌粉 300g
• 高筋粉 230g
• 盐 5.2g
• 细砂糖 70g
• 炼乳 50g
• 鲜酵母 15g
• 奶粉 20g
• 全蛋液 55g
• 冰牛奶 260g
• 黄油 50g

【香兰教程】大米牛奶吐司，棉花一样软的吐司，其实一点都不难的做法步骤

步骤 1

将除黄油和盐以外的所有材料加入小美锅中，定时30秒钟，速度1到6和匀；

步骤 2

加盐，再切换揉面模式揉7分钟；

步骤 3

取出揉好的面团，在小美锅中加入黄油，再放入面团，继续揉面6分钟；

步骤 4

揉好的面团取出分为两块重量相同的面团，再将两块大面团分成三个重量相同的小面团，团圆，擀成方形；

步骤 5

擀好的面团往中间两折；

步骤 6

再擀成长度约50cm的厚薄均匀的长条；

步骤 7

从起端裹圆，裹至收尾处时，先将收尾处擀薄，然后收口；（香兰老师说：“新手不会擀面的话直接团圆放模具里发酵就行了，省事的很。”）

步骤 8

擀好的面团放入模具中，一个模具放三个刚刚好；

步骤 9

放入发酵箱中，温度38℃时间45-60分钟；

步骤 10

烤箱提前预热，上火温度170℃下火温度190℃，时间32分钟；（这个是用三能节能吐司盒的时间，一般的模具烤需要42-45分钟，时间和温度仅供参考，具体根据所用烤箱和成品情况决定）

步骤 11

可以选个好看的包装袋，送朋友也很棒哦~

【香兰教程】大米牛奶吐司，棉花一样软的吐司，其实一点都不难的小贴士

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菜谱创建时间：2020-12-16 14:17:51