减脂小零食-麻辣鸡丝（鸡胸肉）

作者： nickos_fzx

之前在下厨房上搜了两种方子尝试 一是油炸版，很香很好吃，但是油炸是不是没有那么低卡 二是烤箱版，烤箱版口感也可，但是不够香 所以我就想着互相借鉴，优点整合 结果出来的味道还真的挺好 如果没有烤箱可以空气炸锅，如果两者都没有，那还是油炸吧😄

用料

• 鸡胸肉 3块
• 家用调料

减脂小零食-麻辣鸡丝（鸡胸肉）的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉，姜片，花椒，八角，桂皮，料酒冷水下锅焯水 一直到鸡胸肉断生，水开后大概15分钟 也可以夹起来在水龙头🚰下冲着，从中间撕开看下是否断生

步骤 2

鸡胸肉放凉撕成丝~不能用刀切 可以找大猪蹄子帮忙

步骤 3

腌制鸡胸肉 放3勺生抽，一勺耗油，一点十三香，一点五香粉，一点黑胡椒粉，一点白胡椒粉 搅拌均匀❗️ 这个主要是调味，家里有什么提香的，跟着感觉可以来一点 腌制15分钟（准备其他材料）

步骤 4

干红椒剪成条状，姜丝，花椒 腌制到12分钟的时候可以预热烤箱啦~

步骤 5

烤箱预热好以后，将腌制好的鸡胸肉平铺在烤盘上，烤干~ 上下火170度烤30分钟，每隔10分钟翻面

步骤 6

取出烤好的鸡胸肉干，吃一口，还不错哦~

步骤 7

热锅冷油中小火🔥爆香姜丝~ 嚯嚯2分钟放入辣椒丝和花椒炒香 放入主角-鸡肉干

步骤 8

中小火炒呀炒，试试味道 我腌制的正好，不咸， 我们家辣椒很辣，看着没多少其实超辣的，所以香香辣辣的很好吃 炒干一点就可以出锅了，大概3分钟 主要是烤箱受热不均，个别鸡肉干会有点湿 放凉了就可以装在密封盒和瓶子里，当小零食慢慢吃了

减脂小零食-麻辣鸡丝（鸡胸肉）的小贴士

如果不想再下锅炒的那一步，可以把花椒，孜然炒香，和干辣椒一起用料理杯打成粉末 一起腌制煮好的鸡胸肉里，那里烤出来直接可以吃 为什么不用放盐？ 因为生抽耗油里都有盐了，再放会咸的

菜谱创建时间：2020-12-15 22:36:44