暖身的蔬菜鸡肉汤

作者： 小笨砖

用料

• 鸡腿 5只
• 胡萝卜 半根
• 玉米 1根
• 冬瓜（吃剩） 半轮
• 洋葱 1/4个
• 蒜 半个
• 姜 一块
• 葱 3根
• 芫荽 2把

暖身的蔬菜鸡肉汤的做法步骤

步骤 1

蔬菜全家福

步骤 2

蔬菜变身了（姜蒜切块，刀身稍压一下）

步骤 3

鸡腿解好冻去骨切大块（尽量不要横切断肌肉纤维，否则后面煮的时候肉汁会从横断面煮出来，肉就会很柴，尽量顺着肌肉走向分割鸡肉！） 鸡肉调味（糖，盐，黑白胡椒，少量酱油，另外因为冻鸡肉放血不净会有鸡膻味，所以我还下了很少孜然粉和西餐综合香料辟腥，抓匀后加生粉再抓匀，然后加上油抓匀）

步骤 4

肉多就难拌匀了，开启五爪金龙模式吧，有条件就腌久一点吧

步骤 5

开始料理蔬菜，砂锅烧开炒香姜蒜和洋葱

步骤 6

姜蒜洋葱炒香继而把罗伯冬瓜也炒一下（玉米可以不炒，毕竟蔬菜太多也不好炒）

步骤 7

炒得差不多就另外烧水，水开了加入砂锅中

步骤 8

冬天了加点胡椒暖身子，舒服！放小两块冰糖提鲜，蔬菜汤一般加水后开中大火煮十五分钟可以了

步骤 9

蔬菜汤煮好后加入鸡肉（鸡肉尽量平铺在汤的上表面，铺平了就不要搅拌，否则煮出来就会乱糟糟的像一锅剩菜很不美观）铺好鸡肉开大火盖盖子焖烧5分钟

步骤 10

上菜前撒上葱段芫荽，暖洋洋又鮮美的鸡肉汤完成！

菜谱创建时间：2020-12-15 19:52:55