【香橙糖霜饼干】

作者： jade玉蝴蝶

冬天是吃橙子的好时候，吃的时候，记得把外皮用擦丝器擦下来，用细砂糖腌制，因为糖渍橙皮屑可是个宝，天然的橙香调味剂非他莫属。用它来做香橙味的饼干、蛋糕、面包、布丁，体会橙子的香气在舌尖萦绕的感觉，相当的享受。 饼干面团我用KA的7杯小神碗制作的，打发黄油、搅拌面团非常顺手轻松，超爱。 马上圣诞节，大家都在做糖霜饼干，我借着做香橙饼干的机会也过了把糖霜瘾。等着糖霜干了之后的饼干的样子，也太美好了吧。什么时候再试试调色的糖霜，记入愿望清单。

用料

• #面团材料
• 低粉（王后软白低筋粉） 147g
• 西班牙甜椒粉 3g
• 发酵黄油 85g
• 橙子的皮屑 1份
• 糖粉 30g
• 香草糖粉 10g
• 全蛋液 15g
• 盐 1g
• #表面装饰糖霜
• 糖粉 50g
• 蛋白 （用可生食鸡蛋的蛋清） 7g
• 柠檬汁 2g

【香橙糖霜饼干】的做法步骤

步骤 1

小神碗中放入打面搅拌头，黄油室温软化，加入糖粉、香草糖粉

步骤 2

启动一档打发至黄油蓬松发白

步骤 3

从料口加入蛋液

步骤 4

搅拌至蛋液全部吸收

步骤 5

粉类和盐放入手持粉筛

步骤 6

筛入搅拌碗

步骤 7

放入糖渍橙皮或者柠檬皮屑

步骤 8

启动一档搅拌

步骤 9

开始出现酥粒状

步骤 10

之后再搅拌就成团了

步骤 11

取出放在垫了油纸的烤盘上（室温高可以入冰箱冷藏30分钟）

步骤 12

面团上面加盖一层油纸，用擀面杖擀开成4mm左右的薄片

步骤 13

用5cm的圆切膜切开

步骤 14

放在垫了油纸的烤盘上，配方量刚好适合20cm金盘一盘的量

步骤 15

烤箱预热175烘烤20分钟左右完成

步骤 16

取出放在烤网上晾凉

步骤 17

准备糖霜，糖粉放入小碗，加入可生食鸡蛋蛋清，

步骤 18

用手持搅拌器将蛋清搅拌顺滑，

步骤 19

加入柠檬汁

步骤 20

搅拌顺滑，

步骤 21

将糖霜移入裱花器，裱花嘴约1mm直径

步骤 22

在放凉的饼干上挤出喜欢的图案即可

步骤 23

成品

【香橙糖霜饼干】的小贴士

【Tips】 1、糖渍橙皮也可替换成糖渍柠檬皮 2、喜欢调色的可以在糖霜中加入喜欢的食用色素

菜谱创建时间：2020-12-15 13:33:04