肉圆子青菜山药羹

作者： 林佩儿

这是11月做的菜，一直没空写菜谱。 当时做这个菜是因为很想吃肉圆子，加上家里还剩了一根半死不活的莴笋，又去超市买了山药，直接做成了山药羹。味道清淡，还可以。 买了猪肉再去搅碎，大概一斤半的猪肉，正好可以做汤，再油炸一碗。

用料

• 猪肉馅 150克
• 莴笋 1根
• 山药 1根大概半斤多
• 鸡蛋 2个
• 老姜 1块
• 红苕粉 适量
• 胡椒面 少量
• 生抽 少量
• 盐 少量
• 鸡精 少量

肉圆子青菜山药羹的做法步骤

步骤 1

备料。这莴笋之前煮面用了一些，剩下的莴笋放了大概两三天，半死不活。

步骤 2

山药去皮，我是拿着口袋包住手才去削皮的。

步骤 3

把山药打成泥。

步骤 4

山药泥和姜末一起煮，记得山药别盖锅盖哈。

步骤 5

调肉馅。放鸡蛋，姜末，胡椒面，生抽，盐。

步骤 6

拌匀之后，放适量红苕粉，拌匀。

步骤 7

锅里山药在煮的过程中会出现一些泡沫，记得舀出来扔掉。

步骤 8

搓一下肉馅，搓得稍微圆一点就放锅里。

步骤 9

慢慢煮。

步骤 10

放切细的莴笋叶，再放盐和鸡精。

步骤 11

盛碗。

步骤 12

因为有山药，自然形成羹状很正常的哈。

步骤 13

这是另外一部分肉馅炸的肉圆子，

肉圆子青菜山药羹的小贴士

这个汤很清淡，也做不了多久。

菜谱创建时间：2020-12-15 13:19:38