舒芙蕾松饼 烤箱版

作者： 木易杨Yamy

很久以前就被《孤独的美食家》里那位可爱大叔种草了超诱人的舒芙蕾松饼🥞，高颜值的外表，口感像云朵一般绵软，吃一口就会爱上它，做起来也非常简单，从准备到出炉也就半个多小时！

用料

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 30克
• 牛奶 30克
• 蜂蜜 10克
• 低筋面粉 35克
• 爱薇乐黄油 20克
• 柠檬汁 少许

舒芙蕾松饼 烤箱版的做法步骤

步骤 1

准备食材；

步骤 2

蛋清和蛋黄分离；

步骤 3

蛋黄中加入牛奶、蜂蜜搅拌均匀；

步骤 4

再过筛加入低筋面粉；

步骤 5

搅拌至无颗粒状；

步骤 6

蛋清中加几滴柠檬汁，开始打发，细砂糖分3次加入，鱼眼泡时加第一次，细腻泡沫时加入第二次细砂糖，第三次有纹路时加入，打到提起打蛋器能有一个直角就好啦（如图）

步骤 7

取1/3蛋白加入蛋糊中，一定要翻拌均匀，不要怕消泡，第一次消了也没关系，只有第一次搅拌开了，第二次，第三次，分分钟就拌好了；然后再倒回剩余蛋白中，翻拌均匀；

步骤 8

切一小块爱乐薇黄油涂到烤碗中（我这烤碗是16cm的），大块最后放到松饼上；

步骤 9

将面糊倒入烤碗中，轻轻震几下，去除内部大气泡，也可以用牙签在表面画圈让表面更平整；

步骤 10

放入烤箱中下层，上下火180度先烤10分钟；

步骤 11

然后取出迅速用刀在表面画十字放回烤箱，转170度继续烤15分钟；

步骤 12

烤好后取出快速放上黄油块，撒上糖粉、淋上蜂蜜就完成啦！

步骤 13

出炉的松饼要趁热享用，放一会就会慢慢回縮。要拍照的要提前准备好手机相机，不要像我临时走开一会回来颜值大大打折扣！

菜谱创建时间：2020-12-15 09:17:42