焦香酥脆糯米船

作者： 晓月老师

这道小零食非常适合逢年过节的时候作为伴手礼，或者招待亲朋好友，当然自己平时居家追剧也是不错的选择。 画重点：糯米船要做到焦香酥脆，主要把握住一个要点，就是最后一步用烤箱烤制的时候，一定要烤到糖浆焦黄色（但是切记不要烤糊），这样才好吃😋 菜谱做的是杏仁片糯米船，如果换成其他干果（比如花生碎、芝麻、南瓜籽仁、大杏仁等）就可以做成其他口味的糯米船，大家可以根据自己手头的材料和喜好做出各种口味来。我个人还是最喜欢杏仁片糯米船。

用料

• 糯米船壳 大号10只
• 杏仁片 60克
• 黄油 25克
• 淡奶油(没有可用黄油代替) 10克
• 水饴(麦芽糖或者转化糖浆都可以) 20克
• 白砂糖 15克
• 蜂蜜(没有可用水饴或者麦芽糖代替) 10克

焦香酥脆糯米船的做法步骤

步骤 1

材料集合（因为市售淡奶油一盒最少也要200克，开封后又不好保存，所以如果是家庭少量制作，可以用黄油代替淡奶油，但是肯定没有用淡奶油制作的好吃哈）。

步骤 2

将除船壳和杏仁片以外的原料全都放入锅中，中火加热融化搅拌混合。

步骤 3

温度达到120度左右关火（没有温度计的，大概糖浆沸腾两分钟左右，起大的泡泡了即可，注意不要焦了）。

步骤 4

倒入杏仁片拌匀。

步骤 5

混合物倒在一张油纸上，整形包好，宽度略小于糯米船壳的长度即可。

步骤 6

冷却凝结后切成均匀的小块，放入糯米船壳中，注意糖不要高于船壳的高度，以防烘烤时溢出。

步骤 7

入烤箱上下火145度，烤20分钟左右，烤至糖浆焦黄即成，注意不要烤糊（每个人的烤箱实际温度差异较大，自己注意掌握火候）。

步骤 8

开动吧^o^

步骤 9

吃不完的糯米船及时密封保存，以免受潮。包装好，作为伴手礼也是不错的选择(^_^)v

焦香酥脆糯米船的小贴士

1、因为市售淡奶油一盒最少也要200克，开封后又不好保存，所以如果是家庭少量制作，可以用黄油代替淡奶油，但是肯定没有用淡奶油制作的好吃哈😋 2、没有蜂蜜可以用麦芽糖、水饴、转化糖浆等代替。 3、喜欢甜的，可以根据自己口味，酌量增加白砂糖的分量。 4、烤箱烤制的时候注意，温度宁低勿高，平时烤箱温度高的，可以尝试用120度30分钟，一定不要着急把温度调得太高，否则糖浆没完全融化就已经焦了，容易导致成品颜色不均匀。

菜谱创建时间：2020-12-14 19:48:08