【辣条仙贝糯米船&巴斯克糯米船】就像麦当当的脆皮甜筒，简直好吃到爆炸

作者： 喜欢烘焙的匠妈

到底为何叫糯米船呢？小编认为或许就像老婆饼没老婆，鱼香肉丝没有鱼，糯米纸没有糯米。仅仅因为生产者的某些寓意而被命名。还有本身轻薄的质地，像刚蒸熟的糯米般轻薄通透的质感，同时它是可爱小船的造型。你们觉得呢？ by：不藏私面包匠人

用料

• #辣条仙贝口味
• 有盐黄油 15g
• 细砂糖 20g
• 淡奶油 15g
• 水饴 16g
• 旺旺仙贝 20g
• 辣条 15g
• 小号糯米船 9-10只
• #巴斯克口味
• 奶油奶酪 85g
• 全蛋液 18g
• 蛋黄 10g
• 淡奶油 30g
• 细砂糖 20g
• 柠檬汁 3g

【辣条仙贝糯米船&巴斯克糯米船】就像麦当当的脆皮甜筒，简直好吃到爆炸的做法步骤

步骤 1

辣条仙贝口味

步骤 2

除了旺旺仙贝和辣条，其余食材放入奶锅，小火加热熬煮。

步骤 3

糖浆温度煮到125-130℃左右，即可关火。没有温度计的就观察糖浆状态，糖浆会从刚开始的冒稀疏大泡泡变成最后的冒密麻的小泡泡。 ▲大泡泡

步骤 4

*熬煮时间没有规定，实际情况会与熬煮的份量有关。 ▲小泡泡

步骤 5

倒入提前准备好的旺旺仙贝和辣条，快速拌匀。

步骤 6

把拌好的馅料装入糯米船。 *不要用力压，糯米船很脆容易碎。 *也不要太贪心装太满，总重量参考：约10g/个（糯米船1g+馅料9g）

步骤 7

放入提前预热好的烤箱，上下火165℃烘烤10分钟左右即可。 *实际温度按自家烤箱调整。

步骤 8

做好的辣条仙贝糯米船放凉后就是脆脆的啦~

步骤 9

巴斯克口味

步骤 10

这次用的奶油奶酪是Kiri家的，是我们用过为数不多可以冷冻保存的奶油奶酪，虽然看着有些渣渣，但是用中小火微波20秒，搅一搅就会变回丝滑的状态了，口味上也不会有太大的影响。 ▲加热搅拌前

步骤 11

*正常状态的奶油奶酪同样是微波20秒搅拌顺滑备用。 ▲加热搅拌后

步骤 12

加入糖、柠檬汁搅匀。

步骤 13

再加入全蛋液、蛋黄搅匀，最后加玉米淀粉搅匀。 *如果觉得有颗粒，可以过筛一下。

步骤 14

准备好糯米船，倒入芝士糊8-9分满。

步骤 15

放入提前预热好的烤箱，上火190℃下火140℃烘烤10分钟左右，至表面上色即可。 *实际温度按自家烤箱调整。 *不要烘烤过度哦，烤过的巴斯克口感会比较干，就不好吃了。

【辣条仙贝糯米船&巴斯克糯米船】就像麦当当的脆皮甜筒，简直好吃到爆炸的小贴士

① 做好的糯米船密封保存，室温可以放置2-3天，室温低可以保存更长时间，实际时间视环境温度和保存情况而定。 ② 巴斯克口味的糯米船，烘烤时间不易过长，烘烤时间太长吃起来口感会偏干（就像在吃没解冻好状态微硬的乳酪条一样）。 因为乳酪中还残留一些水份，所以保存时间不宜过长，而且含乳制品，建议尽快食用完。 ③ 单独包装起来就是妥妥的伴手礼小零食了

菜谱创建时间：2020-12-31 10:14:38