酸菜炒肉(零厨艺)

作者： 黄小狸777

酸菜辣椒炒肉，酸爽好吃，一炒变成拿手菜呀

用料

• 酸菜 半颗
• 猪肉 300克
• 蒜 5瓣
• 辣椒 2个
• 姜 一小块
• 耗油 适量
• 盐 适量

酸菜炒肉(零厨艺)的做法步骤

步骤 1

在超市买的整包酸菜，一包通常都是半颗 用水冲洗一下，洗干净后准备切小

步骤 2

把酸菜切小，我一般都是切成上图这种小条

步骤 3

猪肉洗干净然后准备切片～ 最喜欢用这个部位的猪肉来炒，非常嫩滑，又非常爽口 这部位的猪肉据我所知好多种叫法，超市，钱大妈或市场的叔叔阿姨叫法都不太同。。 “板筋”、“梅头肉”、“猪扒”等等…… 不过！认得这个部位的肉，看到就买，叫啥不重要，好吃最重要(ಡωಡ)hiahiahia

步骤 4

将切好的猪肉放盘里，需要调味腌制一会～ 先加入少量淀粉，为了让猪肉更嫩滑，千万不要放多，不然炒出来会黏糊糊就不好吃了～

步骤 5

加入一点点盐

步骤 6

加入耗油，油

步骤 7

加入少量生抽

步骤 8

再来两滴老抽，上色

步骤 9

然后搅拌，腌制～大概半小时就可以 如果是夏天，腌制后需要套上保鲜膜放入冰箱哈，以防天气太热变质。但冬天就没关系啦

步骤 10

准备辅料，姜，蒜，辣椒切小～ 如果不吃辣的小伙伴，这时就不加入辣椒哈，按自己口味来就好。但姜和蒜必放！

步骤 11

食材都准备齐啦 猪肉腌制半小时后也就可以啦，准备来爆炒

步骤 12

锅里加入油，大火将油烧热

步骤 13

加入姜片，蒜末和辣椒 此时锅里开始滋滋滋～

步骤 14

翻炒一会，将料头炒香

步骤 15

再加入腌制好的肉，记得保持大火哦

步骤 16

翻炒，翻炒～

步骤 17

不停翻炒～

步骤 18

将肉片炒熟

步骤 19

加入酸菜

步骤 20

继续大火翻炒 会dian锅的小伙伴此时就可以dian起来啦，哈哈(ಡωಡ)hiahiahia 猪肉和酸菜本身都有腌制，都已经具有酸和咸的味道，所以这里就不需要再加入调味料了

步骤 21

大概翻炒多3分钟就可以准备出锅啦

步骤 22

超级美味～非常下饭！

菜谱创建时间：2020-12-14 12:53:48