凉拌茄子

作者： 王老一张停不下来的嘴

用料

• 茄子 1个
• 蒜 8瓣
• 生抽 2勺
• 盐 少许
• 小米椒 3个
• 小葱 5根
• 油 若干
• 蚝油 1勺
• 菠萝啤（水和糖） 5勺

凉拌茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗干净，切成两段，放入蒸锅中，冷水下锅，蒸大概20分钟，蒸到筷子很容易插进去就可以了，放凉，撕成小块，如图是1个茄子的量

步骤 2

调一个凉拌的酱汁，准备小葱，大葱，小米辣，大蒜切成如图所示样子

步骤 3

调一个酱汁，放入两勺生抽，一勺蚝油，少许盐，菠萝啤，搅拌均匀 起锅放油，油可以多一点，烧热，大葱和小米辣，翻炒几下，放入大蒜和小葱，再翻炒几下，沿锅边淋入调好的酱汁，翻炒1分钟，火不要太大，要不停翻炒，防止粘锅

步骤 4

把炒好的酱汁淋在茄子上，搅拌均匀即可

凉拌茄子的小贴士

最近很喜欢用菠萝啤做菜，加入之后又少许甜味，口味丰富了很多

菜谱创建时间：2020-12-13 20:52:04