土豆烧排骨(高压锅，辣口)

作者： 美食小尾巴

调试过后的菜谱

用料

• 排骨 400-500克
• 土豆 2-3个
• 八角 1.5个
• 生抽 2勺
• 姜 8片
• 老抽 0.5勺
• 料酒 2勺
• 盐 5克
• 豆瓣 15ml
• 蒜 3瓣
• 食用油 15ml
• 芡粉 5g

土豆烧排骨(高压锅，辣口)的做法步骤

步骤 1

排骨多泡泡水，去掉血水，冷水下锅，30ml料酒，4片姜，大火煮开撇去浮末，温水清洗干净备用。 姜蒜切片备用。 土豆去皮切滚刀块。

步骤 2

食用油划锅，姜蒜小火炒香，下豆瓣酱炒香，下排骨，下料酒，生抽，老抽调色，翻炒均匀后倒入电压力锅，加500ml冷水，开始计时后(压力上来后)，压10分钟(可多加5-10分钟，取决于要不要入口即化)。 加土豆，开始计时后再压10分钟。

步骤 3

把土豆排骨从高压锅倒入砂锅或铁锅。 加30ml水芡粉(水加芡粉)，大火收汁10分钟左右，最后汁水较为浓稠即可，不要糊锅。 开吃╮(￣▽￣)╭

菜谱创建时间：2020-12-13 16:56:48