泰风炒蛋🌶️ ft.冬阴功酱

作者： Anzzyul

两种做法，一种是把酱汁裹在炒熟的蛋上，口感湿润滑嫩；另一种是把炒香的酱汁完全融入蛋液里，风味更浓郁。

用料

• #A酱汁
• 冬阴功酱 15g
• 番茄酱 1小勺
• 是拉差辣酱(可不加) 1小勺
• 热水 2大勺
• #B蛋液
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 2大勺
• #其他：做法一
• 黄油 1大勺
• #其他：做法二
• 大葱碎 2大勺
• 蒜末 1小勺

泰风炒蛋🌶️ ft.冬阴功酱的做法步骤

步骤 1

将#A酱汁调匀。#B蛋液搅散备用。

步骤 2

以下步骤3-5为第一种做法：

步骤 3

锅烧热后加黄油(或食用油)，加入搅散的蛋液后转小火，不断用刮刀铲起变熟的部分。手法同美式炒蛋。

步骤 4

蛋七成熟时关火。加入步骤一里的酱汁。

步骤 5

翻拌均匀即可。

步骤 6

以下步骤7-10为第二种做法：

步骤 7

锅烧热加入一大勺#A酱汁、加葱蒜末炒香。(冬阴功酱里有添加油，所以即使不额外放油也能炒香葱蒜末。)

步骤 8

加入剩余#A酱汁。

步骤 9

倒入全部蛋液。

步骤 10

和第一种做法一样，炒至七成熟关火即可。

菜谱创建时间：2020-12-13 10:58:41