家乡味的干豆角咸肉包子

作者： 初夏的金茉

天冷了，小区门口的家常菜馆又挂起了一串串的腌肉和香肠，那排场，望一眼，就想起来每到这个季节妈妈在家里也要这么腌上许多，腌过的五花肉晒几个太阳就可以挂在风口吹了。可以包包子，可以炖笋干，哈哈哈，口水下来了~

用料

• 酵母 克
• 面粉 克
• 干豆角 克
• 粉丝 把
• 咸肉 克
• 葱 根
• 姜 片

家乡味的干豆角咸肉包子的做法步骤

步骤 1

面粉➕酵母➕白糖，温水和面，揉光滑

步骤 2

放置温暖的地方醒发两倍大

步骤 3

干豆角提前一晚冷水泡软切丁，粉丝泡软切丁。

步骤 4

咸肉热水洗几遍，切丁，肥瘦分开放。

步骤 5

因为干豆角不多了，又剁了半颗大白菜，用盐杀出水，再挤干水份，不能太干，留点水包子馅有汤汁口感好。

步骤 6

锅烧热，先放肥肉丁炒出油，再放瘦肉丁翻炒，加入姜末葱白，炒出香味。

步骤 7

放入干豆角粉丝翻炒，放老抽生抽耗油盐胡椒粉调味，关火后再放大白菜，用馅料余温把大白菜炒软，最后放点芝麻油增香。

步骤 8

⚠️面团发到两倍大拿出来揉几下排气，再放回去二次醒发20分钟，20分钟后再拿出来的时候就不要揉了，直接把面团分成条，切段，擀成中间厚四周薄的包子皮，我忘了拍照，下次拍个小视频。 你会发现，擀好最后一个包子皮，第一个包子皮又发的软和了。包好包子挨个放着，包好最后一个包子，这时候锅里烧开水，水开后上锅蒸15分钟，到时间就拿出来。 这个发面技巧是我的小闺蜜教我的，一次到位，再也没翻车过，感兴趣的朋友可以试试~欢迎大家交作业~

步骤 9

白白胖胖的包子出锅了！

菜谱创建时间：2020-12-12 16:06:28