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广式腊肉的做法

广式腊肉

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作者: 下厨房的狗
下厨房的狗

用料

广式腊肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

广东有一句老话,秋风起,吃腊味,民间公认的,冬至前后10天,就是晒腊肉的黄金时间,只有这个时候晒的腊肉才好,肉是晶莹剔透的,味道也好,不会有一股油腻味,而且也耐放,放冰箱可以保存一年。

步骤 2

闲话少说,进入正题,选购肥瘦合适的五花腩,这有的才好吃,而且品相也好,肥瘦合适,猪肉买回来用温水清洗干净,控干水,然后找一个合适的盆,肉一条条的码号,李锦记卤水,高度白酒,白糖,一起倒入,在找一个重物压住,腌一天时间,傍晚时候就可以用东西把一块块的肉串好,找一个通风透气,阴凉的地方挂起来,第二天早上可以晒晒太阳,中午时间挂回原位,不要大太阳暴晒出油就可以,就这样反复的晒一个星期左右就可以打包放冰箱了,想吃的时候就搞来吃,回味无穷啊。

广式腊肉的小贴士

晒的时候一定不要再碰到水,不然回变臭的。

菜谱创建时间:2020-12-12 13:13:34
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