水煮活鱼

作者： 玩具熊WJX

用料

• 草鱼 条
• 蒜片 3瓣
• 姜片 5片
• 干辣椒 5个
• 料酒 2勺
• 盐巴 适量
• 葱头 2个
• 水煮活鱼料包 1包
• 豆瓣酱 3勺
• 配菜 豆芽、腐竹、白菜、黑木耳、青瓜…
• 香菜 7-8根
• 辣椒面 适量
• 蒜末 2瓣
• 花椒 一小把
• 腌制 鸡蛋清、盐巴、味精、胡椒粉…

水煮活鱼的做法步骤

步骤 1

草鱼叫摊主处理好，切片。 鱼头、鱼骨用料酒、生姜、盐巴、胡椒粉腌制 鱼片洗净沥干，加入盐巴、味精、胡椒粉、鸡蛋清、料酒、生姜腌制

步骤 2

锅中倒油（比平时多），放入生姜、蒜头、葱头爆香 加入水煮活鱼料包炒出味，再倒入豆瓣酱炒一会儿，放入料酒炒匀，倒入开水，烧开后捞出渣，放入鱼骨、鱼头，放点白糖、味精

步骤 3

再放入各种配菜：豆芽、腐竹、青瓜、白菜、黑木耳…

步骤 4

沸腾后，把配菜放入盆中，等 再次烧开的时候，放入腌制好的鱼片，鱼片一变色，即可和锅内的汤汁倒在之前的食材上

步骤 5

撒上蒜末、辣椒面、白芝麻、花椒粒、香菜，油烧热，泼油。

菜谱创建时间：2020-12-12 10:48:54