剁椒鱼头

作者： 玩具熊WJX

公公今天在他表弟那里钓的。我家先生很爱吃剁椒鱼头，趁新鲜，给它蒸了。

用料

• 鱼头 1个
• 姜片 3～5片
• 料酒 2勺
• 盐巴 适量
• 剁椒 250g
• 野山椒 5个
• 生姜末 2个
• 蒜末 1个
• 白糖 1勺
• 生抽 2勺
• 盐巴 少许
• 小葱 1颗
• 油 适量

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

鲢鱼头剁半，划2刀。用姜、料酒、盐巴腌制15分钟，倒掉多出来的汁

步骤 2

剁椒酱冲洗下，沥干，放入大量的生姜粒、蒜末、野山椒粒搅拌均匀，泼油。再放入：白糖、生抽、胡椒粉（或者放白糖、盐巴少许、生抽）再一次搅拌均匀。

步骤 3

均匀的铺在鱼头上，蒸10～13分钟

步骤 4

出锅，撒大把葱花，泼油。

菜谱创建时间：2021-02-24 18:10:58