【围裙食谱】吃秀龙的三色咸鲜面

作者： 杨羊米

爱吃的你们可以去微信公众号搜索并关注【围裙食谱】喔～！ 秀龙说，小时候父亲在船上工作，附近都是货运码头，也没有菜市场买菜。而碗里唯一的绿色天然配料葱花，都是水手们用废弃油桶和江边泥土栽种而来的。因为那个时候调味品很少，用盐、味精和白胡椒粉就能吃到咸和鲜。或许在那个食物匮乏的年代，这单纯的味道也因各种食材的来之不易而显得格外鲜美。 而我作为一个在重庆出生，成都长大的人，却一直不怎么爱吃辣椒，秀龙有时候也会照顾我做一些清淡的食物。每当吃到这碗咸鲜面时，味蕾在精面和浓汤间穿梭，情感则存留在味道和记忆里。

用料

• 鸡蛋 3个(三人份的）
• 盐 适量
• 面 三人份量
• 葱 看喜好
• 白胡椒粉 少少量
• 猪油 少量
• 味精 少量

【围裙食谱】吃秀龙的三色咸鲜面的做法步骤

步骤 1

食材

步骤 2

鸡蛋中加入少许盐和胡椒粉后搅拌均匀。

步骤 3

猪油热锅，

步骤 4

倒入蛋，

步骤 5

锅铲将蛋打散。

步骤 6

锅中加入水和煎好的鸡蛋。

步骤 7

水开至汤色变白后加入面条。大火把面条煮开，转至小火继续煮成白浓汤。（秀龙说，白浓汤关键点：1.用猪油煎蛋 2.面煮久一点）

步骤 8

找一个碗，放入盐、少许味精、少许白胡椒粉、一小撮猪油和葱花。

步骤 9

面条煮熟后捞出，开吃啦！

菜谱创建时间：2020-12-11 21:54:56