M记 热香饼

作者： Sharon酃

不知道为什么麦当劳取消了热香饼！！！ 以前每次去吃早餐必吃的呢~~~ 好怀念它的味道啊~~~ 自己动手做了！！！

用料

• 无盐黄油 30克
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 20克
• 低筋面粉 100克
• 蛋清 2个
• 细砂糖2 30克
• 牛奶 250ML

M记 热香饼的做法步骤

步骤 1

做法： 将无盐黄油用小火煮熔备用。

步骤 2

将蛋黄、低筋面粉、细砂糖、盐、鲜奶用打蛋器打匀，再加入熔化的黄油拌匀成面糊备用。

步骤 3

蛋清先用打蛋器打成半发泡状，加入细砂糖2继续打成硬性发泡，接着加入做法2的面糊，轻轻地用刮刀按顺时钟方向拌匀成松饼面糊。

步骤 4

平底锅以小火烧热后，用汤匙舀取适量松饼面糊，倒入锅中使其呈圆形，煎至表面冒小泡泡，就表示底部已经上色，就可以翻面了，再煎至上色即可取出。

M记 热香饼的小贴士

这种做法比一般用松饼粉做的要更健康美味，不过面糊需要现做现用，不能隔餐使用。 半发泡状泛指软性发泡，也就是将蛋清打至雪白光滑，仍有流动的状态，用打蛋器捞取时黏黏软软的，但不会掉下来，软性发泡再继续打约3分钟，就是硬性发泡，此时蛋清糊的质感坚硬不流动，捞取时尖端会呈挺立状态。 松饼食用时可依个人喜好添加融化奶油，蜂蜜，巧克力酱或花生酱等均可。 煎好的松饼，夹层也可加入香蕉片，表面加鲜奶油，趁热品尝。

菜谱创建时间：2012-09-09 11:09:43