202日式软萌牛奶包

作者： 小静的小美

软软的，胖乎乎的，看到就想咬一口的萌包。 步骤写的比较详细，认真看完一遍再开始做哦。

用料

• 冷藏全蛋液50克，冰牛奶150克，干酵母4克，砂糖60克，高筋面粉300克，奶粉25克
• 盐2克，软化黄油45克

202日式软萌牛奶包的做法步骤

步骤 1

冷藏全蛋液50克，冰牛奶150克，干酵母4克，砂糖60克，高筋面粉300克，奶粉25克，称入主锅20秒/速度3-6混合均匀

步骤 2

加入盐2克

步骤 3

开启揉面功能，揉面3分钟，出现这样的厚膜，说明面团已经到扩展阶段

步骤 4

加入软化的黄油45克

步骤 5

开启揉面键，揉面3分30秒后出现这样的手套膜。面团偏软，手上摸薄油取出面团。

步骤 6

放入盆中，再放入烤箱，发酵至2倍大（烤箱里放一碗开水)

步骤 7

亮点来了:这样黏糊糊的锅，tm6选择冲洗模式的，面团档就可以自动洗干净啦

步骤 8

取出发酵好的面团，轻按排气，分成均等的10份（每份61克左右）

步骤 9

滚圆，松弛20分钟（步骤8.9操作的过程中随时盖保鲜膜防干）

步骤 10

按照如图步骤，取一松弛好的面团反面朝上，擀成宽些的片状，左右叠上并拢，上下分别往中间卷起。（图2左右可以再擀宽点，我的还是偏窄）

步骤 11

烤盘铺上油纸，放上整形好的面团，放入烤箱用同样的发酵方法，再次发酵至2倍大

步骤 12

发酵好的面团，表面筛上高粉，用锋利的刀划上X型

步骤 13

烤箱预热至170度，将面团放入烤箱中层，调回160度烤16-17分钟，上色满意后及时盖上锡纸哦

202日式软萌牛奶包的小贴士

原食谱来自北鼎下厨房

菜谱创建时间：2020-12-11 13:30:27