薄荷精油慕斯

作者： 拍妈

闺蜜在深圳时吃过，想让我复刻出来，必须满足她～好久不做蛋糕了没想到口感超好。

用料

• 淡奶油 200克
• 牛奶 100克
• 蛋黄 3个
• 吉利丁 2片
• 细砂糖 40克+20克
• 朗姆酒 3克可不放
• 多特瑞薄荷精油 1-2滴
• 六寸模具 一个

薄荷精油慕斯的做法步骤

步骤 1

吉利丁片先用冰水泡着，牛奶倒入盆中加入40克细砂糖，另外20克是加淡奶油里的。

步骤 2

把装有糖的牛奶盆放在有热水的锅里，隔热水加热，用手动打蛋器搅拌。

步骤 3

搅拌至糖融化后从热水锅中拿出，放入三个生鸡蛋黄，手动搅拌。

步骤 4

搅匀后放入泡软的吉利丁片，手动搅拌，再过滤一次后放一边。

步骤 5

淡奶油加入20克糖用电动打蛋器搅打至有纹路倾斜盆不怎么流动就行，倒入三克朗姆酒，没有就不加，再加一滴薄荷精油，我加了两滴有点味重。

步骤 6

把淡奶油加入牛奶混合液里，用刮刀搅匀大约五分钟然后倒入六寸模具里。放入冰箱冷冻2小时左右即可。

步骤 7

慕斯底我用了奥利奥碎加黄油的混合物，也可以不放，80克奥利奥碎加30克黄油混合后倒入六寸模具按扁。

菜谱创建时间：2020-12-11 11:20:36