抹茶布雪蛋糕｜小马的小表妹

作者： cc艻艻

马卡龙还没试过 先来做个低配版吧 小马表妹名曰：布雪蛋糕 极其简单 可爱又好吃 方子可以做9个 不知不觉就吃了6个…

用料

• 鸡蛋 2个（带壳110g左右）
• 糖 40克
• 水饴 2克
• 柠檬汁 2-3滴
• 低粉 57克
• 抹茶粉 3克
• 抹茶奶酪夹心：
• 黄油 40克
• 奶油奶酪 40克
• 糖粉 15克
• 淡奶油 20克
• 抹茶粉 3克

抹茶布雪蛋糕｜小马的小表妹的做法步骤

步骤 1

无水无油的盆中加入蛋清+水饴+柠檬汁，分三次加糖，打发至中性发泡，有小尖角，会弯下来；

步骤 2

加入鸡蛋黄，切拌一下，翻拌不用特别均匀；

步骤 3

筛入低粉和抹茶粉，加了抹茶粉会有点干，可以适量加一点牛奶（5-10g），翻拌，拌匀，装入裱花袋；

步骤 4

此时烤箱预热180度10分钟；我用的马卡龙垫子，按照垫子上的大圈圈挤上面糊，挤完顶部有尖角，手指蘸水抹平就行，均匀的撒上糖粉；（然而我却忘了😂）然后烤箱中层，上下火180度烤12分钟，出炉立即放上晾架晾凉；

步骤 5

夹心制作：奶油奶酪隔热水按压顺滑，无颗粒；黄油也可以隔热水软化，但是不要出油，软了就行；两者混合用打蛋器搅打均匀；

步骤 6

加入淡奶油，搅打均匀；不要打过头，颜色稍微变白一点就别打了；

步骤 7

再加入糖粉和抹茶粉，搅打均匀；注意别打过头；装入裱花袋，挤在小蛋糕中间，再用另一片轻轻按压；

步骤 8

这样就好啦；敲可爱的，很好吃；不是很甜，抹茶味也香香的；

步骤 9

一叉一个，一下子就吃了6个…剩下三个和面包一起放在密封蛋糕盒子里了；这个蛋糕最好还是一下子吃完，毕竟是有奶油的，放太久奶油是会变质的；

抹茶布雪蛋糕｜小马的小表妹的小贴士

挤完面糊记得均匀的撒上适量的糖粉吖； 吃的时候可以再撒一层糖粉，或者直接泡牛奶吃； 夹心换成棉花糖，再淋上巧克力，就是好丽友派了；

菜谱创建时间：2020-12-11 10:06:56