鱼香鸡蛋

作者： lvy21

用料

• 鸡蛋 4个
• 木耳 一小把
• 郫县豆瓣酱 1小勺
• 胡萝卜 1根
• 青椒 1个
• 生抽 2勺
• 醋 3勺
• 糖 2平勺
• 淀粉 1勺
• 蒜 4瓣
• 姜 2片

鱼香鸡蛋的做法步骤

步骤 1

木耳泡发，胡萝卜青椒等洗净， 蒜去皮切碎，姜切碎， 胡萝卜和青椒切丝 木耳焯水，捞出备用

步骤 2

调制料汁：一勺淀粉加3勺水，搅拌均匀，加2-3勺生抽，3勺糖，3勺米-醋，搅拌均匀。备用，这里的勺就是喝汤用的小勺子。

步骤 3

锅内放入多一点油，烧热后放入打撒的鸡蛋，炒熟盛出。 锅内再放少量油，五分热放入郫县豆瓣酱翻炒几秒，放入姜，料酒，炒出红油效果，放入青椒 胡萝卜丝，木耳，翻炒2分钟左右。

步骤 4

加入鸡蛋，料汁，蒜末，翻炒均匀即可出锅。

菜谱创建时间：2020-12-10 16:24:56