迷你菠萝包的做法

迷你菠萝包

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作者: Maple1204
Maple1204

迷你菠萝包的用料1 (面团)

迷你菠萝包的用料2 (菠萝皮)

迷你菠萝包的做法步骤

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  • 菠萝皮的制作:黄油+糖粉+盐搅匀后,分次加入全蛋液搅匀,拌入过筛的低粉,用橡皮刮刀拌匀,捏成团,即可

  • 后油法将面团揉至扩展阶段

  • 基础发酵

  • 将面团和菠萝皮12等份,滚圆

  • 面团松弛20分钟后,取一个压扁,排气

  • 整形

  • 面板撒少许高粉,取一份菠萝皮,按扁

  • 用菠萝皮至少包裹住面团的2/3

  • 用刀背在表面划出纹路

  • 二次发酵

  • 刷全蛋液

  • 烤箱预热,180度,中层,上下火,15分钟

迷你菠萝包的小贴士

1、二次发酵室温下不用加盖保鲜膜即可
2、白砂糖+少许玉米淀粉用食品加工机打碎即可

菜谱创建时间:2011-10-30 16:51:28
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