炸烹素三宝

作者： 泰山小哥家常菜

此菜从炸烹里脊改良而来，将原料换成三种素食——小土豆、紫土豆、芋头，成菜咸鲜酸香中透着软糯，十分好吃。

用料

• 小土豆，紫薯，芋头各150克
• 米醋10克、美极鲜、XO酱各8克、辣鲜露、香油各5克、鸡汁3克、蚝油2克，干葱丝、香葱丝、青、红椒丝各6克

炸烹素三宝的做法步骤

步骤 1

小土豆、紫土豆、芋头分别洗净，上笼旺火蒸熟，取出后剥掉外皮，一切为二，然后拍匀干淀粉，入七成热油慢火炸至金黄色、外皮发脆时捞出控油。

步骤 2

米醋10克、美极鲜、XO酱各8克、辣鲜露、香油各5克、鸡汁3克、蚝油2克加入干葱丝、香葱丝、青、红椒丝各6克调成碗汁。

步骤 3

锅留底油烧热，加入三种主料，烹入碗汁，快速颠翻均匀即可出锅。

菜谱创建时间：2020-12-10 13:02:23