低热量吐司

作者： apple贡

用料

• 高筋面粉 570克
• 酵母 7克
• 盐 6克
• 糖 27克
• 冰鸡蛋 两个
• 冰水 120克
• 冰牛奶 165克
• 黄油 30克
• 奶粉 30克

低热量吐司的做法步骤

步骤 1

面包和成柔软出膜的面团，发酵盒发酵至2倍大

步骤 2

排气，分55g面团10个，170g面团三个，滚圆，松弛15分钟

步骤 3

55g面团擀开抹馅（芋泥、豆沙、奶黄、抹茶、可可…），5个一组排入320g吐司模具；170g面团擀卷再松弛10分钟后，二次卷起排入450g吐司模具

步骤 4

盖保鲜膜二次发酵至模具8分满，先烤两个310g吐司，上火165，下火190，烘烤25-28分钟，上色满意盖锡纸；再烤450g吐司，上下火185度，盖盖烤35分钟。

步骤 5

脱模在晾网上冷却

低热量吐司的小贴士

记录一下，这个方子做2个320g模具的排包，1个450g吐司

菜谱创建时间：2020-12-10 10:09:40