美味素包子

作者： 易香的厨房

包子是天津人餐桌上最常见的美食，这个包子之所以记录下来，是因为真是好吃，而且是我包包子史上最大的，皮暄软，大馅，因为加了油渣，小虾米，还用一小块发面切碎稍炸一下，馅儿很香，哈，是仿山东包子的非典型天津包子😃

用料

• 白面粉 3杯
• 全麦面 1杯
• 玉米面 1杯
• 水 2杯
• 发酵粉 3克（一大勺）
• 元白菜 1000克
• 红萝卜 l根
• 鸡蛋 3个
• 小虾皮 2大勺
• 大油渣 适量
• 红薯粉丝 适量
• 洋葱， 1个
• 青葱 2根
• 芝麻油 2大勺
• 食油 适量
• 盐 2小勺
• 裙带菜 适量
• 生抽 1大勺
• 蠔油 1大勺
• 白糖 一小勺

美味素包子的做法步骤

步骤 1

白面，全麦面，玉米粉，白糖，水一起放入面包机，发面档。

步骤 2

元白菜，红罗卜洗净，切碎用盐拌匀放置一旁

步骤 3

鸡蛋打散

步骤 4

铞中放油，鸡蛋炒熟。

步骤 5

揪一小块发好的面，

步骤 6

切碎

步骤 7

锅中放油，将切碎的小面块炸成金黄，盛出。

步骤 8

同一个锅加入切好的洋葱，青葱，油渣，小虾皮放入锅中炒出香味

步骤 9

将元白菜，红罗卜挤出水份放在合馅的盆里，粉丝泡软切碎再放入炒好的鸡蛋和洋葱，小虾皮，油渣，我还放了一些切好的裙带菜。加入1大勺蠔油，2大勺香油，1大勺生抽，2小勺虾。

步骤 10

拌匀所有的馅料，这时可以尝一下味道，咸谈，需要时，可以再加一些，因为不同的盐，调料盐量不同。

步骤 11

发好的面揉揉，平均分成十二个剂子 .每个100克左右。

步骤 12

擀成中间厚，边上薄的包子皮

步骤 13

放入馅料，因为太大，我也会用用小碗帮忙😀

步骤 14

包好的大包子

步骤 15

冷水上锅，放入包子，醒十分钟，开大火，上气后蒸十分钟，再小火三，四分钟，关火，十分钟后再开盖。因为面比较较软，馅儿又多，为避免掉底，我垫了包子底大小的烘烤纸。

步骤 16

大包子

步骤 17

大馅儿

步骤 18

第二天早上，早餐烤了一下，很漂亮😀

步骤 19

切开，中间放一些自己做的韩国泡菜汁。好吃，我喜欢的味道😃

美味素包子的小贴士

1，面包机发面很省事，现在尽可能的借助机器 2 . 这个面比较软，这样蒸熟的包子比较暄软，如果想包着更容易，可以和面稍硬一些，包子小一点儿。 3. 自己喜欢薄皮大馅的素包子，因为有山东人的血统，唯一一次去姨妈家也看她包大包子受到启发，从而发现大包子好吃又省事儿😀 4，元白菜也可以换成大白菜，也很好吃。 5，加拿大的普通面粉筋比较大，我通常都是与白玉米面混合做包子，这次还加了全麦面粉，为了好吃，也可以吃点粗粮。 6，这个包子熟了之后称了一下，约250克。

菜谱创建时间：2020-12-10 07:57:19