酸奶蛋糕

作者： 有米有蜜

这个比较简单好做。

用料

• 老酸奶 140克
• 玉米油 30毫升
• 玉米淀粉 15克
• 低筋面粉 30克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 40-45克
• 柠檬汁 适量

酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

酸奶是自己做的老酸奶，比较厚的，和玉米油混合，看不到油。

步骤 2

低筋面粉和玉米淀粉过筛，放入酸奶糊里。划Z字混合均匀。

步骤 3

蛋黄蛋清分离，蛋黄放入面糊，划Z字混合均匀。

步骤 4

蛋清里加几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入，打发到有小弯钩。

步骤 5

烤箱预热120度，打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊翻拌均匀。然后倒入模具，震出大气泡。

步骤 6

用一个大烤盘放入约两厘米的水，把模具放入，120度烤60分钟，如果觉得上色不够，可以150度再烤5分钟。

步骤 7

烙个小兔兔。

步骤 8

切开还是比较细腻。

步骤 9

这是今天的早餐，酸奶蛋糕配蔓越莓酸奶。

酸奶蛋糕的小贴士

鸡蛋就是中等大小，酸奶要厚的，不是自己做也要买厚的老酸奶。蛋清不要打发太硬。

菜谱创建时间：2020-12-09 17:49:38