【香兰教程】红宝石曲奇，明明可以靠颜值偏偏却要靠味道，又美又好吃~

作者： 香兰世家烘焙工作室

相信很多人都非常喜欢粉红色 粉色的衣服、粉色的裙子 今天分享一款粉色的曲奇 用传说中第四种巧克力制作而成 更神奇的是这款巧克力就是粉红色的 天然巧克力 口感是巧克力的醇香细滑 透出果香酸甜的芬芳 是一款能够撑起所有食物的巧克力 那么这款曲奇是怎么制作的呢？

用料

• 黄油 120g
• 糖粉 30g
• 红宝石巧克力 50g
• 低筋面粉 150g
• 甜菜根粉 5g

【香兰教程】红宝石曲奇，明明可以靠颜值偏偏却要靠味道，又美又好吃~的做法步骤

步骤 1

巧克力隔热水融化成液体；

步骤 2

黄油软化至没有硬块，用电动打蛋器打匀，加入糖粉，搅拌均匀，再分两次加入巧克力；（打匀即可，否则曲奇会膨胀得很厉害）

步骤 3

分两次筛入低筋面粉和甜菜根粉，搅匀之后再筛入下一次；

步骤 4

用刮刀翻拌均匀，不要过度搅拌；

步骤 5

用六角花嘴，将面糊装入裱花袋中；（不要装太多，1/3的位置就可以了，装太多裱花袋会挤爆，而且手会挤得很累）

步骤 6

挤入烤盘中，花型随意，先来一个传统的挤法；

步骤 7

再挤一个花型，手扶住裱花头不动，就能挤出小樱花样子的花型；（挤曲奇速度要快，不然手的温度会导致面糊分离）

步骤 8

放入预热好的烤箱，上下温度170℃，烘烤时间5分钟，先烤定型，再转上下温度130℃烤17-20分钟，烤好之后要在烤箱烘十分钟，曲奇会更加酥香；（烘烤时间温度仅供参考，具体根据所用烤箱和成品情况决定）

步骤 9

时间到出炉~

【香兰教程】红宝石曲奇，明明可以靠颜值偏偏却要靠味道，又美又好吃~的小贴士

关注香兰世家 了解更多烘焙技巧 还可添加香兰老师的微信交流 分享更多烘焙技巧 还有烘焙交流群等你哟 香兰老师的微信 xlsj2233

菜谱创建时间：2020-12-09 10:01:38