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花朵红枣面包的做法
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花朵红枣面包

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作者: Maple1204
Maple1204

花朵红枣面包的用料

花朵红枣面包的做法步骤

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步骤 1

制作烫种:黄油切小块,加入热水,煮至沸腾,再加入高粉和糖,用橡皮刮刀拌匀,揉成面团,放凉后冷藏18-24小时备用

步骤 2

烫种回温后切小块,与面团中除红枣碎外其他原料揉至扩展阶段后,加入红枣碎,揉匀

步骤 3

基础发酵

步骤 4

分割、滚圆,松弛20分钟

步骤 5

将松弛好的面团压扁排气

步骤 6

整形

步骤 7

8寸蛋糕模四周和底部涂一层薄薄的黄油,将面团摆入

步骤 8

二次发酵

步骤 9

表面刷全蛋液,用适量的南瓜子装饰

步骤 10

烤箱预热,175度,倒数第二层,上下火,20分钟

花朵红枣面包的小贴士

1、模具的处理用刚刚从冰箱冷藏室取出的尚未软化的黄油 2、基础发酵时,红枣碎不要露出面团表面,以免影响发酵 3、若时间匆忙,烫种在冷藏3小时后即可使用

菜谱创建时间:2011-10-30 16:48:46
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