冬笋炒肉

作者： 怎么把媳妇儿养胖

北方小伙来到南方城市，不知道吃什么饭，听说国宝最爱吃冬笋，这么辛苦的我一点也不比国宝差，超市看到冬笋，我也做一个试试，是真的嫩真的好吃啊。。。

用料

• 冬笋 2颗
• 猪肉 适量
• 盐 适量
• 姜 2片
• 葱 3根
• 小米椒 1个
• 干辣椒 4个
• 八角 1个
• 生抽 2勺
• 鸡精 适量

冬笋炒肉的做法步骤

步骤 1

准备食材，冬笋剥皮，削去老的部分，留下嫩肉。小米椒、青椒、干辣椒、猪肉洗净备好

步骤 2

冬笋中间切开，斜着切片，要薄一点好吃，有些部位很容易碎，慢慢来哦。

步骤 3

切青椒，姜丝，干辣椒。猪肉我把白肉红肉分开切，我喜欢把白肉单独炒老一点，不腻。

步骤 4

切好的冬笋下锅焯水五分钟，去除涩味，焯水后捞出冷水洗干净沥水备用。

步骤 5

起锅烧油

步骤 6

油温六成热，下入白肉部分，注意别粘锅底哦，锅铲推动几次，炸出肥油，炸至金黄色

步骤 7

炸金黄后，放入白肉部分，均匀翻炒。。。

步骤 8

白肉炸几分钟，下入小葱沫，辣椒，姜丝，炒出香味，可以再加一颗八角，小葱金黄即可。

步骤 9

炒至小葱金黄微香

步骤 10

加入盐适量，两勺生抽，有条件的话再加一勺耗油提鲜，翻炒均匀，几分钟后，肉基本熟了，上色也均匀。

步骤 11

加入沥水后的冬笋，翻炒均匀，炒几分钟，让冬笋吸收油水与菜汁入味。

步骤 12

出锅前加入青椒，翻炒两分钟即可出锅。

步骤 13

炒好了，色香味俱全，吃起来美的很哦。

步骤 14

单独饭盒盛了一份明天上班带饭吃，今天盘子里装了这么多，吃了两碗大米饭🍚

步骤 15

真的不错哦

步骤 16

还有饭后水果，一样也不能少，生活，就是想怎么美，就怎么美！

冬笋炒肉的小贴士

冬笋要焯水哦

菜谱创建时间：2020-12-08 21:15:52