酥鲫鱼

作者： 花生妈de小厨房

爸爸喜欢钓鱼，冰箱里面的小鲫鱼堆积成山。做成小酥鱼下饭下酒都很棒。 已经数不清做了多少次啦 ԅ(¯ㅂ¯ԅ) 做好后镇在冰箱里，一口一条、入口即化～同事来家也是吃的赞不绝口(≧∇≦)

用料

• 小鲫鱼 50条
• 老抽 1勺
• 生抽 2大勺
• 料酒 1大勺
• 陈醋 3大勺
• 冰糖 一把
• 盐 适量

酥鲫鱼的做法步骤

步骤 1

小鲫鱼收拾好，油煎或炸酥，装入压力锅内胆。

步骤 2

加入用料里的所有调料以及图片中的香料。 我喜欢做菜，香料多一点。主要有八角、肉桂、香叶就可以，其他有啥放啥。

步骤 3

把鱼用勺子向下使劲压一压，锅内添水（冷水热水没影响），与鱼齐平即可。 压30分钟。冷却之后装罐冷藏，随吃随取。

酥鲫鱼的小贴士

1.添水之后可以尝尝汤的咸度，再决定加多少盐。 2.这道菜成品酸甜，醋加够量才能保证鱼刺酥软、入口即化。 3.买桂皮记得买“肉桂”，更厚、味道也更香浓。

菜谱创建时间：2020-12-08 19:29:30