香肠

作者： 萱萱2004

用料

• 黑猪肉 10斤
• 盐 100克
• 糖 200克
• 松茸鲜 60克

香肠的做法步骤

步骤 1

大雪腌肉，可以在12月底，天气一定要冷，将黑猪前腿1号肉去皮洗净，沥干水份，机器切成肉丝

步骤 2

倒入调料搅拌均匀

步骤 3

用机器、肠衣灌制成香肠，也可以去菜场找专门的地方灌。

步骤 4

分成一节一节扎好，用开水冲洗下，挂在架子上，尽量分开，不要靠在一起。

步骤 5

阴干，窗户要打开要有空气流动，如果肉比较瘦，阴干18天左右就可以了。（灌香肠之前最好查下天气）最后用封口机封口放入冷冻可以吃到第二年夏天。

步骤 6

喜欢甜口的可以多加20克糖。

菜谱创建时间：2020-12-08 16:13:03